750 grammes
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Tartare de truite , pomme grany et citron vert

Tartare de truite , pomme grany et citron vert
Tartare de truite , pomme grany et citron vert

Une petite entrée toute fraiche et parfumée !

 

 

Pour 4 personnes :

500 g de filet de truite

1 pomme grany

1 pincée de poudre de combawa

1 pincée de fleur de sel

1 citron vert non traité

2 brins de ciboulette

2 c à soupe d'huile d'olive

poivre

 

Enlevez la peau de la truite , ôtez les arêtes et coupez la chair en petits dés de la même taille. Ciselez la ciboulette.

Epluchez la pomme et coupez la en tranches puis en petits dés.

Mélangez la truite ,la pomme , l'huile d'olive, la ciboulette , le zest du citron vert  , la pincée de combawa et le poivre .

30 minutes avant de servir, ajoutez le sel et le jus de citron vert.

Déposez un peu de tartare dans des cercles sur des petites assiettes et servez avec  de la fleur de sel.

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lapopotte@lolo 05/02/2016 13:12

Hum, une belle version bien appétissante !

dominique 23/07/2015 12:45

merci pour cette recette,vous donne mon avis quand j ai gouté...

outaleb 13/02/2015 12:53

merci pour cette recette

sohier 08/02/2015 14:30

excellent ce tartare!!

annesogood 07/02/2015 16:27

Merci !