750 grammes
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Joues de porc confites à l'échalote et au vin rouge

Joues de porc confites à l'échalote et au vin rouge

Un plat qui réchauffe !

 

pour 4 personnes :

6 joues de porc

75 cl de vin rouge

1 c à café de farine

2 carottes

3 échalotes

1 gousse d'ail

1 oignon

20 g de beurre

 

Taillez la carotte , l 'oignon et les échalotes finement.

Faites revenir le beurre dans un cocotte en fonte et mettez y les joues à dorer 5 minutes de chaque côté. Réservez. Mettez à la place les légumes émincés et la gousse d'ail entière , laissez cuire 5 minutes et ajoutez les joues . Farinez , laisser cuire 1 à 2 minutes puis mouillez avec le vin rouge . Salez, poivrez puis laissez mijoter à couvert 2 heures.

La sauce doit être épaissie et la viande confite;

Servez avec une purée de pomme de terre ou comme moi avec une purée de chou fleur.

 

 

 

 

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Amélie Routier 05/12/2017 21:58

Que ça a l'air d'être trop bon, surtout avec de la joue de porc !!

JP Talbot 05/12/2017 15:02

huummmm
je teste ça cette semaine !! ;)