750 grammes
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Brioche des rois

Brioche des rois

enfin j'ai réussi à réaliser une brioche qui lève !

 


Pour une belle brioche :

250 g de farine

1 sachet de Briochin

2 oeufs

80 g de beurre 

60 g de sucre roux

1 gousse de vanille

3 c à soupe de lait 

3  c à soupe d 'eau

 

Mélangez la farine et le briochin. Ajoutez le lait et l'eau tiédis, pétrir 1 minute.

Ajoutez les 2 oeufs entiers , le sucre et les grains de la gousse de vanille. pétrir 10 minutes à la feuille puis ajoutez le beurre mou en 3 fois. Pétrir à nouveau 5 minutes. laissez la pâte dans un endroit tempéré (25 degrés ) ou prés d'une source de chaleur, 1 heure . 

Dégazer la pâte et pétrir rapidement à la main et disposez la dans un moule à savarin beurré.

Laissez lever au moins 2 heures(pour moi 1 nuit )

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche avec un peu de lait et disposez dessus le sucre en grains.

Enfournez à froid et mettez le four à 180 degrés pour 25 minutes.

Démoulez délicatement et mangez au plus vite !

 

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irisa 16/01/2018 13:48

Quand on attrape le virus de la brioche maison, c'est pour la vie ! Elle est très belle la tienne !

pepit86 16/01/2018 18:50

Merci .après moults essais celle ci fut une réussite !.