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Douillons de poire farcie aux noisettes et noix de Pécan

Douillons de poire farcie aux noisettes et noix de Pécan
Douillons de poire farcie aux noisettes et noix de Pécan

une petite recette sans œufs mais très gourmande

 

 

Pour 4 douillons 

4 poires (passe-crassane ici)

50 g de vergeoise brune

50 g de beurre mou

50 g de poudre de noisettes

40 g de noix de pécan

2 pâtes feuilletées pur beurre 

 

 

Epluchez les poires et gardez la queue

Préparez la farce : mélangez le beurre mou, la vergeoise, la poudre de noisettes. Faites torréfier les noix de pécan entières au four à 180 degrés , sur un léche-frites pendant 5 minutes.

Concassez les grossièrement et mélangez les une fois refroidies à la préparation.

Creusez les poires par dessous à l'aide d'une cuillère parisienne. Enlevez les pépins.

Remplissez les cavités avec de la farce aux noisettes.

Découpez 4 carrés de pâtes feuilletés de 15 cm de coté . Posez la poire au milieu et replier les bords de la pâte sur la poire. Redécoupez 4 autres carrés un peu plus petit, faites un trou au milieu pour laissez passer la queue et posez sur la poire . Soudez les pâtes feuilletées autour de la poire de façon à rendre la "coque" hermétique. Découpez des feuilles dans le reste de pâte feuilletée et collez 1 feuille par poire.

Enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

Dégustez avec une crème anglaise, un peu tiède. 

 

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