750 grammes
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farfalles aux asperges et aux champignons, sauce roquefort.

une semaine riche en pâtes....

 

Pour 4 personnes :

 

500g de farfalles (plat principal)

500g d'asperges

3 tranches de jambon de parme

250 g de champignons

20 cl de créme épaisse

 30g de roquefort

sel,poivre, parmesan

1 c à soupe d'huile, 10g de beurre

 

Cuire les asperges à l'eau bouillante 15 minutes.laisser les refroidir.

Couper le jambon en lanières. Eplucher les champignons et couper les en brunoise (petits dés).

Faire chauffer 1 c à soupe d'huile, mettre les champignons à cuire 10 minutes.

Couper les asperges en petits tronçons, les faire rôtir dans 10 g de beurre.

 

     

Rassembler le tout dans une sauteuse, ajouter  la créme et le roquefort et faire rechauffer doucement.

Pendant ce temps là, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué.

Egoutter les pâtes et verser les dans la sauteuse, et faire revenir à feu vif 5 minutes. Mettre les lanières de jambon par dessus.

Servez avec du parmesan râpé.

 

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