750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Filet mignon en croûte de pistaches,purée de celeri

Sur une idée de cyril Lignac

  032.JPG037.JPG

 

 

pour 6 personnes :

1 kg de filet mignon

80 g de pistaches non salées

menthe, persil ,origan

1 citron

1 kub de bouillon bio

1 boule de céleri rave

3 pomme de terre bintje

 2 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de créme liquide

 

 

Préparez la croûte de pistaches :

 

Décortiquez des pistaches non salées , les mixez avec les herbes hachées et les zestes de citron . Huilez le filet mignon puis l'enduire avec cette préparation .

Enfournez pour 1 heure avec 1 filet d'huile au fond du plat et 1 verre d'eau .

Arrosez à mi cuisson avec le jus rendu (sinon c'est un peu sec). 

 

Pour la purée de céleri :

 

Epluchez le céleri et les pommes de terre . Coupez les en gros morceaux. Les faire cuire 20 minutes dans 1 litre de bouillon .

Mixez au presse purée , ajoutez un peu de bouillon de cuisson et 2 c à soupe de crème liquide.  

 

 

 

  033-copie-1.JPG

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

lolo 03/11/2015 16:09

hum, belle croûte gourmande pour ce filet mignon !

Betty 15/01/2014 14:28


Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également!

LadyMilonguera 13/01/2014 10:16


Sympa ce filet mignon...

stephimat 07/05/2011 14:01



bonjour, je viens de voir ton message sur le site du jeu interblog dans lequel tu recherches une recette saumon & pâtes . est ce que c'est celle ci ? à moi aussi elle m"avait tapé dans l'oeil
!


http://onnemonriz.over-blog.com/article-verrine-de-perles-au-fromage-blanc-et-au-saumon-fume-71058714.html



pepit86 07/05/2011 14:15



oui oui c'est celle ci merci beaucoup !


bonne journée



cecile en balade 05/05/2011 08:37



j'aime beaucoup cette croute de pistaches avec le poisson


bises