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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 08:00

une recette transmise par ma collègue Sonia, vite fait , bien fait . nul besoin d'éplucher les coings ! 

 

 

 

003-copie-1.JPG 

923.JPG

 

 

 

 

pour 2 à 4  pots de gelée (selon taille) :

 

2kg de coing

eau

sucre en fonction du liquide obtenu (800g/litre)

 

 

 

Nettoyez vos coings en frottant les peluches et en laissant la peau .Coupez les en quartiers, ôtez les pépins et les parties abimées .

Mettez les coings dans une sauteuse en grés ou une cocotte . Ajoutez de l'eau juqu'au niveau des coings puis laissez compoter 1 heure à feu doux .

Récupérez l'eau de cuisson . Filtrez là sur un torchon propre à travers un tamis.

Nettoyez la sauteuse et remettez à cuire le liquide avec du sucre (800 g pour 1 litre ,moi j'ai obtenu 300ml...).

Cuire 10 à 15 minutes à bouillons jusqu'à ce que le mélange épaississe. déposez une goutte de gelée sur une assiette froide , elle doit se figer et là c'est cuit .

Transvasez la gelée dans des pots à confiture ébouillantés, retournez les et laissez refroidir .

C'est prêt !!

 

 

 

 

002-copie-6.JPG

avec le reste des coings ,on peut faire de la pâte de coings !

recette à suivre ....

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