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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 11:30

une petite fraicheur à la tomate, pour profiter des dernières ou à l'aide d'un coulis, maison ou pas !

 

 

  029-copie-1.JPG     002-copie-5.JPG

 

 

 

 

pour 6 personnes :

 

1kg de tomates bien mûres

1 oignon

2 gousses d'ail

1 branche de thym

1 c à café de sucre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 oeufs

 

1/4 de litre de crème liquide

2 branches de basilic

 

Peler l'ail et l'oignon, écrasez l'ail. Emincez grossièrement l'oignon ,coupez les tomates en 4. Poêler ensemble dans l'huile d'olive, ajoutez le thym, et le sucre. Cuire 30 minutes à feu doux,mixer la compote de tomates et passez au chinois.

Battre les oeufs en omelette, les mélanger à la tomate refroidie, assaisonnez.

Versez dans un moule à cake huilé, et cuire au bain marie 40 minutes à 180 degrés.

Placer la crème et le basilic dans une casserole sur feu doux, cuire 20 minutes et laissez refroidir.

Mixez et passez au chinois.

Démoulez la terrine une fois bien refroidie (au frigo ), coupez des tranches et servez avec un cordon de sauce.

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Published by pepit86 - dans entrées
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commentaires

sohier nadine 15/10/2013 11:54


elle est bien réussie cette terrine!!

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Des recettes simples ou compliquées, avec ou sans oeufs pour cause d'allergie .

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