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Saint- Jacques au coulis de persil

Saint- Jacques au coulis de persil
Saint- Jacques au coulis de persil

Des petites saint -jacques de la côte....en toute simplicité ! vite vite avant la fin de la saison !

 

 

pour 4 personnes

12 noix de st jacques

1 botte de persil

10 cl d'huile d'olive

20g de beurre 1/2 sel

poivre du Sichuan

 

 

Détaillez les feuilles de persil, éliminez les tiges . Lavez le et faites le bouillir 2 minutes . Egouttez et plongez le persil dans un bain d'eau glaçée.

Mixez avec 5 cl d'huile d'olive, salez ,poivrez.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec le reste d'huile d'olive . Déposez les Saint- Jacques et laissez cuire 3 minutes à feu vif, retournez les puis ajoutez le beurre .

Continuez la cuisson 3 minutes en arrosant avec le beurre fondu . Salez,poivrez et servez avec quelques gouttes de coulis de persil et un bon pain frais.

 

 

 

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lolo 25/03/2017 19:54

hum, tout simple et qui fait bien envie !