Hamburger de polenta aux courgettes

11/03/2011 16:09

Pour 6 hamburgers :

polenta : 1 sachet pour 4

100 g de lard fumé découpée en lardons trés fin

3 courgettes

3 c à soupe d'huile d'olive

4 c à café de st Moret ou boursin cuisine

1 gousse d'ail

Epluchez les courgettes et coupez les en tout petits dés. Faites les cuire dans l'huile d'olive 10 minutes avec une gousse d'ail entière au fond de la poêle.

Préparez la polenta selon les indications du paquet. Une fois cuite verser là dans un moule à gratin en couche de 3 cm d'épaisseur et laissez la refroidir.

Découpez ensuite avec un emporte -pièce des cercles de polenta et faites les griller à l'huile d'olive 5 minutes de chaque coté.

Déposez le st Morêt sur un disque de polenta, ajouter un peu de courgettes et quelques lardons préalablement grillés.

Terminez par un disque de polenta ,et enfournez 10 minutes à 200° c pour maintenir le tout au chaud.

Servez décoré d'un peu de persil.