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Top articles

  • Risotto aux petits pois frais

    29 avril 2016 ( #riz - risottos )

    c'est la pleine saison des petits pois, profitez en ! pour 4 personnes : 250 g de riz arborio 200 g de petits pois frais 1 carotte, 1 courgette 1 petit oignon 1,5 litres de bouillon de volaille sel,poivre 2 c à soupe d'huile d'olive 4 tranches fines de...

  • Mignon de porc au curry et brocolis

    14 janvier 2016 ( #porc )

    Un plat savoureux et léger pour ce joli mois de Janvier ! pour 4 personnes 600 g de filet mignon de porc 2 c à soupe de curry 1 c à soupe d'huile 3 fleurs de brocolis 20 cl de lait de coco bouillon de volaille sel,poivre,coriandre en grains 1 oignon Emincez...

  • Orechiettes aux asperges et Pancetta

    06 janvier 2016 ( #pâtes )

    La cuisine du placard pour cette journée de soldes ! Pour 4 personnes (plat principal) 400g d'orechiettes 8 tranches de pancetta 1 courgette 400g d'asperges surgelées 20 cl de crème liquide à 20% MG 1 oignon sel,poivre Faire cuire les pâtes dans une grande...

  • Gaspacho de concombre , tartine de jambon Bellotta

    01 juillet 2015 ( #soupes froides )

    Une entrée toute fraiche, pour lutter contre la chaleur ; je l'ai adapté d'une recette marmiton de jeanne pour 6 personnes : 2 concombres 1 yaourt barssé 1/2 chèvre frais 10 cl de crème liquide 1 bouquet de menthe 1 gousse d'ail Epluchez les concombres...

  • Choux au chèvre frais et fines herbes

    17 juin 2015 ( #apero )

    3ième de la série "je-fais-un-buffet-pour-40-personnes" , ces petits choux ont eu un beau succés. Je vous mets la recette pour 4 /5 personnes ! pour une vingtaine de choux : 12.5 cl d'eau 50 g de beurre 80 g de farine 3 oeufs sel 2 chèvres frais 1 ou...

  • Roulade de poulet aux herbes , risotto aux asperges et légumes nouveaux

    12 mai 2015 ( #volailles )

    6 personnes: 6 filets de poulet 1 botte de navets 1 botte de carottes fanes 1 botte d’asperges blanches quelques radis 3 oignons blancs nouveaux 1 litre de bouillon maison (voir recette demain ou dans la recette "poulet au beurre d'ail" categorie volailles)...

  • Eclairs au café, choux au chocolat

    23 février 2014 ( #sucreries avec oeufs )

    Les éclairs , c'est tendance....j'ai commencé par des classiques au café....leur forme peu académique ne les a pas empêché de se faire dévorer.....et pour complèter j'ai fait quelques choux au chocolat ! j'ai utilisé la crème dessert sans oeufs façon...

  • Crostata di ricotta : tarte à la ricotta et à l'orange

    08 novembre 2017 ( #sucreries avec oeufs )

    Une tarte à la ricotta aux saveurs d'agrumes ! En route pour Rome ! pour 6 personnes Pâte : 300 g de farine 2 jaune d'oeufs 150 g de beurre mou 150 g de sucre les zests d'un citron non traité un peu d'eau Garniture : 500 g de ricotta 2 oeufs entiers 15...

  • Canard à l'orange, purée de potimarron

    16 novembre 2017 ( #canard )

    un petit canard ! pour 6 personnes 1 canard (en morceaux) + 2 cuisses 5 oranges 1 c à soupe de vinaigre 40 g de sucre 1 litre de bouillon pour la purée : (pour 8 personnes) 1 potimarron 16 pommes de terre (bintje) 80 g de beurre 5 c à soupe de crème Le...

  • köfte d'istanbul (boulettes)

    20 août 2021 ( #turkish delight )

    un petit souvenir d'Istanbul......Avec ce week-end ensoleillé, je vais les mettre au menu ! Pour 18 kofte (4 personnes) 500 g de boeuf haché (15% MG) 2 c à soupe d'oignons blancs émincés (3 oignons) 2 c à soupe d'épices à kofte (épicerie spécialisée ou...

  • Bouillon japonais au boeuf

    26 décembre 2015 ( #light )

    Une petite saveur asiatique , sans matières grasses....pour ces lendemains de fêtes ! Pour 4 bols 1 litre de bouillon de volaille maison ou avec un KUBOR 10 champignons de Paris 30 g de champignons noirs 1 carotte 1 oignon blanc 2 c à soupe de sauce soja...

  • Curry de porc aux noix de cajou et citron vert

    19 novembre 2020 ( #asie )

    Un curry aux saveurs citronnée pour 4 personnes : 1k200 d'échine de porc désossée 2 citrons verts 3 cm de gingembre frais (à défaut du gingembre en poudre) 3 c à soupe de curry (Tsapicky épices Madagascar) 80 g de noix de cajou 200 ml de lait de coco...

  • Spare ribs : travers de porc à l'américaine, polenta crémeuse

    23 février 2016 ( #porc )

    une saveur caramélisée qui s'allie trés bien avec la polenta crémeuse . pour 4 à 6 personnes : 2kg de travers de porc sauce : 12 c à soupe de ketchup heinz 12 c à soupe de sauce worchestershire 4 c à soupe de miel 4 c à soupe de sauce soja 4 gousses d'ail...

  • Salade printanière aux asperges , fèves, feta et vinaigrette au citron

    09 avril 2021 ( #salades, #entrées, #light )

    Quelques asperges esseulées dans le frigo, des fèves fraiches et hop une association pour une entrée légère et acidulée. Pour 4 personnes: 5 asperges vertes 10 cosses de fèves 1 citron 1 oignon nouveau 2 c à soupe d'huile d'olive persil, ciboulette 20...

  • Cari de porc

    03 avril 2017

    Une recette qui sent bon la Réunion Pour 4 personnes 1 kg de sauté de porc 3 cm de racine de gingembre 2 oignons 6 gousses d ail 2 c à soupe de curcuma Piment poudre Sel.poivre , thym 1 boîte de tomates concassées Épluchez le gingembre et coupez le en...

  • mini cake apéritif feta, olives , poivron et origan

    08 avril 2014

    une petite recette de cake qui a fait fureur à l'apéro Pour 15 mini cakes 50 g de farine 1 c à café de levure chimique 40 ml de vin blanc 40 ml d'huile d'olive 10 olives noires à la grecque 2 oeufs 50 g de feta 1 poignée d'origan frais Sel,poivre Mélangez...

  • porc au caramel de coco

    04 mai 2013 ( #asie )

    Une recette avec 3 fois rien .... Pour 4 personnes : 1 kg de sauté de porc 30 cl de créme de coco 1O cl de lait 1 c à café de gingembre moulu 2 gousses d'ail 5 cl de sauce soja le jus d'un demi citron persil ou coriandre Découpez le sauté en petits morceaux....

  • ronde interblog :shortbreads

    16 décembre 2012 ( #sûcreries sans oeufs )

    Et voici la ronde interblog de Noël....j'ai eu la chance d'être tirée au sort et je dois cette fois -ci aller piocher sur le blog blog cook9addict et c'est Sandrine du blog "sandrine dans tous ses états" qui a le loisir d'aller chercher une recette sur...

  • Filet mignon en croûte de pistaches,purée de celeri

    30 avril 2020 ( #filets mignons )

    Sur une idée de cyril Lignac pour 6 personnes : 1 kg de filet mignon 80 g de pistaches non salées menthe, persil ,origan 1 citron 1 kub de bouillon bio 1 boule de céleri rave 3 pomme de terre bintje 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de créme liquide...

  • Raviolis chinois au porc

    09 février 2018 ( #asie )

    C'est le nouvel an chinois ! pour 30 raviolis : La pâte : j'ai utilisé la même que pour les raviolis au lard et aux chataignes.Il m'en restait environ la moitié congelée; Il vous faut de la farine, de l'eau et un peu de saindoux (cf lien ci dessus). (bon...

  • Melba de tomates, chantilly au chèvre

    14 juin 2017 ( #soupes froides )

    Une recette découverte dans l'émission de Julie Andrieu, que j'ai légèrement simplifiée... Pour 6 personnes : 1kg de tomates 1 poivron rouge 1 oignon rouge 15 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 bouquet de basilic 200g de chèvre frais 50 cl de crème...

  • Rôti de porc au lait de sauge

    11 mai 2017 ( #porc )

    pour garder le moelleux... Pour 4 personnes : 1 rôti d'environ 600g 3/4 de litre de lait 5 feuilles de sauge, 1 branche de thym, persil 1 gousse d'ail 1 oignon 1 tranche de poitrine fumée 100 g de champignons de Paris gros sel Découper la poitrine fumée...

  • Tarte au Saint Nectaire

    03 juin 2016 ( #pizzas - tartes )

    Avec les températures actuelles, le St Nectaire sera bienvenu ! Pour 1 tarte (4 à 6 personnes) 250g de st Nectaire 1 pâte feuilletée 1 courgette 2 c à soupe de moutarde 1/2 poivron rouge 2 c à soupe de chapelure olives noires (6) Préchauffer le four à...

  • Epaule d'agneau au romarin et crème à l'ail

    21 mars 2016 ( #agneau )

    Une recette tirée du fameux livre "cuisine du monde " de chez Larousse .L'agneau est bien parfumé et la sauce à l'ail ...un délice, pour pâques ! pour 4 personnes : 800 g d'épaule d'agneau 2 têtes d'ail (pas 2 gousses !) 3 branches de romarin 1/2 c à...

  • comme un tajine de poulet au citron, vapeur !

    17 mars 2016 ( #light )

    Pour passer l'épreuve du maillot qui s'approche, un peu de light....mais avec des épices , c'est là le secret pour pallier au manque de matières grasses ! pour 4 petits becs : 3 filets de poulet 1/2 citron confit 2 c à soupe de curcuma 1 c à soupe de...

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